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Taupenot Merme Gevrey Chambertin 1976
トプノ・メルム ジュヴレイ・シャンベルタン 1976
Color:Red
Rating:Ribert Parker
Rating:Wine Spectator
Rating:Revue Vin de France
Rating:Bettane et Desseauve
Rating:Burghound
モレ・サン・ドニ村を拠点に構えるドメーヌ・トプノ・メルムは、サン・ロマンのジャン・トプノ氏と、モレ・サン・ドニのドゥニーズ・メルム氏という、18世紀から続くブドウ栽培家同士の結婚により、1963年に誕生しました。
現在は7代目となる兄ロマン氏と妹ヴィルジニー氏がドメーヌを継承。
ふたりはクラシックなスタイルを守りながらも、テロワールの表現を一層高めるべく、繊細かつ自然なアプローチでワイン造りを行っています。
所有畑はコート・ド・ニュイからコート・ド・ボーヌまで広がり、総面積13ha、アペラシオンは実に20種におよびます。
特に特級畑クロ・デ・ランブレイを筆頭に、平均樹齢35年以上の優良区画を多数所有しており、そのポテンシャルは折り紙付き。
2001年からは認証を受けないながらも、ビオロジック栽培に切り替えるなど、サステナブルな農法にも注力しています。
収穫はすべて手摘みで行い、選果台で厳しく選別されたブドウは100％除梗されます。
その後、約9日間の低温マセラシオンを経て、ルモンタージュとピジャージュを組み合わせながら、年ごとの最良の抽出を見極めていきます。
発酵は天然酵母のみを使用し、清澄やろ過は一切行いません。
新樽比率は特級で最大50％、1級で30％、村名クラスで25％と控えめに抑え、過度な樽の影響を避けています。
歴史あるドメーヌとしての格式を保ちつつも、現代的な感性で緻密にチューニングされたワインは、各畑の個性を見事に映し出しています。
近年ますます評価を高める、ブルゴーニュの注目すべき生産者のひとつです。
「お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！」
通常価格：¥ 48,000 税抜
¥ 48,000 税抜
商品コード： 101361