Champagne Carbon Millesime2012 Blanc de Blanc (Gift Box)
シャンパーニュ カーボン ミレジム ブランドブラン(専用化粧箱入)
Color:White
■BRAND STORY■
「シャンパーニュ カーボン」は、ヴァレ･ド･ラ･マルヌ地区シャンピヨン村で家族経営の造り手であるシャンパンドヴァヴリーのブランドです。モータースポーツの愛好家であり 航空工学にも長けていた CEO アレクサンドル・メアが
”特異まれな優美さを持ったシャンパン”
”挑戦者や変革者のように日常を抜け出したシャンパン”
を創ることを考え、4年がかりでカーボンファイバー製のボトルを完成させました。いまでは職人が21もの工程を経て1週間がかりで仕上げをおこなう世界で最もプライスレス（価格をつけ難い）シャンパンです。
”リザーブワインの素晴らしい熟成感とともにグランクリュのシャルドネからくるフレッシュさが重なりあった芸術作品”
by ワールドベストソムリエ/ジャン リュック プトー氏
芸術ともいえる素晴らしいシャンパンをつくるためには、まず高品質なブドウ造りから始まります。シャルドネはコートデブランのグランクリュから徹底的に厳選したブドウをつかいます。収穫はすべて手摘み、圧搾は伝統的なプレス機を使い、丁寧な手仕事でおこなわれます。16-18度の低温管理のタンクで作られることで、しっかりと骨格と繊細さと保たれます。ボトリングは毎年4月に行われ、12度に管理させたセラーに移され、長い歳月の熟成を重ねます。最低7年間熟成させることで複雑味と芳醇なアロマが作り出せられ、シャルドネの酸味は丸みを帯びていきます。代々継承されてきた伝統製法と家系に伝わる技術により素晴らしいアロマとバランスが生まれていきます。2012年ヴィンテージは、口に含むと活き活きとしたフレッシュさや繊細なアロマを感じます。骨格は非常にしっかりしていながらも、溌溂した発泡によって澄んだ黄金色が昇ってくる様子がうかがえ、カーボンの繊細さを表現する要素になっているともいえます。ミネラル感とともにフルーティーで華やかなアロマを感じるフィニッシュは心地よく、余韻の長さは感動を覚えます。シャンパンカーボンミレジム2012は、よく熟成を経たリザーブワインがもたらす素晴らしい熟成感とともにグランクリュのシャルドネからくるフレッシュさが重なりあった芸術作品である、と評されています。
【アッサンブラージュ／シャルドネ100% ｜ 瓶熟7年以上 | 残糖7g/L】
¥ 55,000 税抜
商品コード： CAR003Z・CAR008